detfalskested

Det hvedebrød jeg bagte d. 19. november 2020.

Autolyse

Jeg har brugt det sidste år (eller mere) på at blive bedre til at bage surdejshvedebrød. Mit rugbrød sidder – i al ubeskedenhed – allerede i skabet. Men jeg syntes ikke rigtigt at jeg mestrede hvedebrødet. Efter mange brød er jeg nu ved at være et sted hvor jeg er tilfreds.

Jeg tror mange har haft stor succes med at bage "grydebrødet". Det er super nemt og giver et lækkert resultat. Men det er som regel med gær. Og der er ikke noget galt med gær. Jeg synes bare processen med surdej og naturens magiske kræfter er så meget mere interessant. Så jeg har været på en længere rejse, der endnu på ingen måde er slut.

Man lærer mange spændende ting undervejs. Det seneste jeg sådan for alvor har forstået vigtigheden af (i hvert fald i forhold til det brød jeg gerne vil bage), er autolyse. Kort fortalt handler det om at blande mel og vand sammen og lade det hvile i en periode, før man tilsætter surdej og salt og begynder at arbejde med sin dej.

I stedet for selv at forsøge at forklare det i detaljer, vil jeg hellere henvise til denne særdeles glimrende gennemgang af hvad det er, hvad det gør for brødet og hvordan man gør det.

Jeg gravede dybere ned i det her til morgen, fordi jeg I går valgte at lade autolysen vare i 2 timer, mod den ene time jeg ellers er gået efter. Og det kan ses og – især – smages på brødet.

Næste gang jeg bager, vil jeg lade autolysen vare endnu længere. Og måske endda – som foreslået i den gennemgang jeg linkede til – prøve at give de forskellige meltyper forskellig længde autolyse.

MDN Web Docs flytter fra MySQL til git

Mozilla har annonceret at de bygger systemet bag MDN Web Docs om fra at være en databasebaseret wiki, til at være baseret på git.

Det er en meget spændende ide. Jeg er selv stor fan af at have samlinger af tekst (som fx dokumentation) som Markdown i et git repository, i stedet for et mere klassisk CMS eller en wiki. Men jeg har ikke før hørt om så store opslagsværker der valgte at gøre det.

Det kunne være sjovt at prøve det samme for et mere traditionelt publicistisk medie.

Der er stadig noget Django i det, men tilsyneladende kun til at holde styr på brugere og rettigheder:

This separation of concerns has multiple benefits, the most important three of which are as follows:

  • First, the document pages are served to readers in the simplest, quickest, and most efficient way possible. That’s really important, because 99% of MDN’s traffic is for readers, and worldwide performance is fundamental to the user experience.
  • Second, because we’re using GitHub to manage our document content, we can take advantage of the world-class functionality that GitHub has to offer as a content management system, and we no longer have to support the large body of code related to our current Wiki platform. It can simply be deleted.
  • Third, and maybe less obvious, is that this new approach brings more power to the platform. We can, for example, perform automated linting and testing on each content pull request, which allows us to better control quality and security.

Alex Banks – Tephra

Move mouse to active window

User Kadir posted a question on askubuntu.com:

Is it possible to automatically move the mouse to anywhere in the window that has gained focus by a key stroke?

Having sort of the same need, not finding a solution anywhere, I made a small shell script that does the job, which I posted as an answer:

# Get geometry information of the currently active window.
GEOMETRY=`xdotool getwindowgeometry $(xdotool getactivewindow)`
# Extract information about the dimensions of the window and
# divide both of them by 2.
DIMENSIONS=$(echo "$GEOMETRY" | grep -Po "[0-9]+x[0-9]+")
X=$(echo $DIMENSIONS | sed 's/x[0-9]\+//g')
Y=$(echo $DIMENSIONS | sed 's/[0-9]\+x//g')
X=$(expr $X / 2)
Y=$(expr $Y / 2)
# Move the mouse cursor to the middle of the active window.
xdotool mousemove -w $(xdotool getactivewindow) $X $Y

At overleve isolation

Andreas Rasmussen har skrevet om sine 40 dage som isolationsfængslet. Selv hvis man ikke kan sympatisere med hans venstreradikale idealer, kan man stadig blive klogere af at læse om hans oplevelse.

Det har aldrig været et ønske for mig at dø. Ikke før jeg sad fængslet og heller ikke siden da. Men i de første uger i isolation var selvmord alligevel en tanke der fyldte en del. Ikke fordi jeg ønskede at dø, men fordi jeg ikke kunne overskue tanken om at leve. Det forekom noget nær umuligt at klare mig igennem situationen.
I Danmark bruges isolation under varetægtsfængsling først og fremmest for at forhindre kollusion. (...) Som varetægtsfængslet, isolation eller ej, er man som udgangspunkt ikke dømt. Man er derfor uskyldig og bør behandles derefter.